2022/11/07
2022年12月の単発レッスンのご案内です。
単発レッスンはコースの生徒様以外でもどなたでもご参加いただけます。
12月のメニューは「パネトーネ」
イタリアでクリスマスに食べられるパンです。
卵、バターがたっぷり入ったリッチな生地に、グランマルニエに漬けたオレンジピールとレーズンを混ぜ込んで焼き上げます。
日持ちがするので贈り物にもおすすめですよ。
日程などの詳細、ご予約は以下のブログ記事からお願いします。
2022/10/11
2022年11月の単発レッスンのご案内です。
単発レッスンはコースの生徒様以外でもどなたでもご参加いただけます。
11月のメニューは「加水80％のリュスティック」
通常ホシノ酵母を使う場合の加水率は55～60％程度ですが、加水を80％と多くすることで気泡が粗くみずみずしいクラムになります。
とても柔らかく台に出して捏ねることは難しい生地なので、ボウルの中でパンチを繰り返してグルテンを繋いでいきます。
日程などの詳細、ご予約は以下のブログ記事からお願いします。
2022/09/15
2022年10月の単発レッスンのご案内です。
単発レッスンはコースの生徒様以外でもどなたでもご参加いただけます。
10月のメニューは「肉まん」
ふんわりした生地に具材を包み、蒸気の上がった蒸し器で一気に蒸し上げます。
パンは焼きたてより少し粗熱をとった方が美味しいですが、肉まんは熱々がおすすめです。
※オーブン不使用です。
日程などの詳細、ご予約は以下のブログ記事からお願いします。
2022/08/05
2022年9月の単発レッスンのご案内です。
単発レッスンはコースの生徒様以外でもどなたでもご参加いただけます。
9月のメニューは「キャラメルナッツパン」
キャラメリゼしたナッツとオレンジピールをふんわりとした菓子パン生地にのせています。
ナッツはカリカリ感が長持ちするのでプレゼントにもおすすめです。
日程などの詳細、ご予約は以下のブログ記事からお願いします。
2022/07/22
2022年8月の単発レッスンのご案内です。
単発レッスンはコースの生徒様以外でもどなたでもご参加いただけます。
８月のメニューは「抹茶とホワイトチョコのねじりリングパン」
ふんわりした抹茶生地に抹茶アーモンドクリーム、ホワイトチョコを巻き込んで焼いています。
簡単で可愛いので菓子パンにおすすめの成形です。
日程などの詳細、ご予約は以下のブログ記事からお願いします。
2022/05/06
2022年６月の単発レッスンのご案内です。
単発レッスンはコースの生徒様以外でもどなたでもご参加いただけます。
６月のメニューは「ナン＆ヨーグルトチキンカレー」
香ばしく厚みがある所はモチモチ、薄い所はカリカリの食感です。
水分の多い生地なので、ボウルの中でパンチをしてグルテンを繋いでいく方法を学びます。
最終発酵不要、焼成時間２～３分なので前日に生地さえ作っておけば
素早く食卓に出すことができ便利ですよ。
ナンはほんのり甘い生地なので、さわやかな酸味のヨーグルトチキンカレーによく合います。
（ヨーグルトチキンカレーの実習はありません。レシピのお渡しと作り方のポイント説明をさせていただきます。試食はあります）
日程などの詳細、ご予約は以下のブログ記事からお願いします。
2022/04/25
2022年５月の単発レッスンのご案内です。
単発レッスンはコースの生徒様以外でもどなたでもご参加いただけます。
５月のメニューは「ポテトフォカッチャ」
生地にじゃがいもを練り込むことでもっちりした生地に。
15㎝の角型で厚めにふんわり焼き上げます。
レタスや生ハムでサンドイッチにしたり、具材をのせて焼くのもおすすめです。
日程などの詳細、ご予約は以下のブログ記事からお願いします。
2022/03/04
2022年４月の単発レッスンのご案内です。
単発レッスンはコースの生徒様いがいでもどなたでもご参加いただけます。
４月のメニューは「塩バターロール」
ふんわりした生地にバターを巻き込んで焼いています。
溶けたバターが底にしみこんでカリじゅわっとした食感になります。
日程などの詳細、ご予約は以下のブログ記事からお願いします。
2022/02/16
2022年３月の単発レッスンのご案内です。
単発レッスンはコースの生徒様以外でもどなたでも参加いただけます。
３月のメニューは「コーヒーとチョコのウールロール」です。
コーヒー味のシートを折り込み、マーブル模様に。
チョコチップも一緒に巻き込んで焼いています。
可愛い見た目ですが甘さ控えめの大人のパンです。
日程などの詳細、ご予約は以下のブログ記事からお願いします。
2022/01/16
2022年２月の単発レッスンのご案内です。
単発レッスンはコースの生徒様以外でもどなたでもご参加いただけます。
２月のメニューは「ほうれん草とベーコンのキッシュ」
キッシュの生地はパン生地とは違い、グルテンを繋がない作り方です。グルテンを繋がないことでサクサクした食感が生まれます。
発酵の仕方もパンと違い、冷蔵庫から出して型に敷いたらすぐ焼くことができるので手軽に作れます。
日程などの詳細、ご予約は以下のブログ記事をご覧ください。