2020/10/31
2020年12月単発レッスンのご案内です。
単発レッスンは１回完結でどなたでもご参加いただけます。
12月のメニューは、「パネトーネ」
イタリアでクリスマスに食べるパンです。
バターや卵をたっぷり使ったリッチな生地にグランマルニエに漬けたオレンジピールとレーズンを混ぜ込みます。
日持ちがするのでクリスマスの贈り物にもおすすめですよ。
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2020/09/23
2020年11月単発レッスンのご案内です。
単発レッスンは１回完結でどなたでもご参加いただけます。
11月のメニューは、ナン＆ヨーグルトチキンカレーです。
香ばしく厚みがある所はモチモチ、薄い所はモチモチの食感です。
水分の多い生地なので、ボウルの中でパンチをしてグルテンを繋いでいく方法を学びます。
最終発酵不要、焼成時間２～３分なので前日に生地さえ作っておけば
素早く食卓に出すことができ便利ですよ。
ナンはほんのり甘い生地なので、さわやかな酸味のヨーグルトチキンカレーによく合います。
（ヨーグルトチキンカレーの実習はありません。レシピのお渡しと作り方のポイント説明をさせていただきます。試食はあります）
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2020/09/22
2020年10月の単発レッスンのご案内です。
単発レッスンは１回完結でどなたでもご参加いただけます。
ドイツではテーブルロールとして食卓に並べたり、サンドイッチにするシンプルな配合のパンです。
ドイツパンらしくライ麦粉を配合して素朴な味わいに仕上げています。
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2020/08/05
2020年９月の単発レッスンのご案内です。
単発レッスンは１回完結でどなたでもご参加いただけます。
グリッシーニとは、イタリアのスティック状のパン。
パンといっても細く切ってしっかり焼いて水分飛ばすのでカリカリの食感です。
生ハムを巻いてワインとともに味わうのがおすすめ。
通常のパンと違い最終発酵不要なので手軽に作りやすいですよ。
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2020/07/03
2020年８月の単発レッスンのご案内です。
単発レッスンは１回完結でどなたでもご参加いただけます。
湯種を使用することで、それほど副材料がそれほど多くない配合ながら甘くふんわりしっとりした食感になります。
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2019/12/10
2020年１月の単発レッスンのご案内です。
１月のメニューは、塩バターロール。
ふんわりした生地にバターを巻き込んで焼きます。
焼いているうちにバターが溶けて、
パンの底がカリじゅわっとした食感になりますよ。
イーストよりずっと美味しい、天然酵母パンを体験してみませんか？
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初心者の方でも参加できますのでお気軽にお越しください(^^)
2019/08/15
2019年９月の単発レッスンのご案内です。
９月のメニューは、求肥入り抹茶あんぱん。
抹茶味のしっとり生地に、
求肥とかのこ豆ミックスを包んで焼きます。
求肥はレンジで作る簡単レシピですが、
翌日も硬くならずもちもちの食感を楽しめます。
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2019/07/18
2019年8月の単発レッスンのご案内です。
8月のメニューは、生クリーム食パン。
生クリームを配合することで
しっとりなめらかな食感に仕上がります。
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2019/06/23
2019年7月の単発レッスンのご案内です。
7月のメニューは、雑穀のもちもちパン。
市販の雑穀ミックスを使用し、手軽にもちもち食感のパンを作ります。
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2019/05/24
2019年６月の単発レッスンのご案内です。
６月のメニューは、いちじくとカシューナッツのカンパーニュ。
昨年、当教室の１dayレッスンで一番人気だったメニューです。
カンパーニュとは、フランス語で田舎風を意味するフランスパンの一種です。そのままでも、チーズや生ハムと一緒にワインに合わせるのもおすすめです。
ホシノ天然酵母を使用して作ります。
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