2026/10/23
※単発レッスンはコースの生徒さま以外でもどなたでもご参加いただけます。
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11月単発レッスンは「メープルさつまいもロール」です🍠
メープル風味の菓子パン生地に、さつまいもの甘露煮とアーモンドクリームを巻き込んだ秋におすすめの菓子パンです。
レッスンの詳細は以下のブログ記事からご確認ください↓
2026/07/17
※単発レッスンはコースの生徒さま以外でもどなたでもご参加いただけます。
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８月単発レッスンメニューは「ナン＆ヨーグルトチキンカレー」です。
水分の多くべたつく生地なので台に出してこねるのではなく、ボウルの中でパンチをしてグルテンを繋いでいく方法を学びます。
最終発酵・ベンチタイム不要です。
前日に生地を作っておけば、当日の作業は分割・成形・焼成のみ。
焼成時間２～３分なので前日に生地さえ作っておけば素早く食卓に出すことができおもてなしにもおすすめです。
ナンはほんのり甘い生地なので、さわやかな酸味のヨーグルトチキンカレーによく合います。
（レッスン時間の都合上、ヨーグルトチキンカレーの実習はありません。レシピのお渡しと作り方のポイント説明をさせていただきます。試食はご用意いたします）
詳細は以下のブログ記事からご確認ください↓
2026/06/19
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７月単発レッスンメニューは「プレッツェルベーグル」です。
プレッツェルベーグルは焼成前に重曹を入れたお湯でゆでることで、プレッツェルのような独特の風味と焼き色がつきます。
通常のベーグルよりサクッと歯切れがよく、サンドイッチにもおすすめのパンです。
独特の風味を生かすため、レタス＋ハムなどシンプルなサンドイッチに。
意外と甘い具材も合いますので、ピーナツバター＋バナナの組み合わせもおすすめです。
詳細は以下のブログ記事からご確認ください↓
2026/05/12
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６月単発レッスンメニューは「クリームパン」です。
クリームパンの成形は最も一般的なグローブ型や、ラグビーボール型、丸型など色々ありますが、今回のレッスンではセルクルを使用します。
（初級⑤のイングリッシュマフィンと同じ型を使用します）
クリームパンやあんぱんなど、具材を包んで焼くパンは焼くととじ目が開いてしまう…というお悩みはよく聞きます。
特にクリームパンのような水分の多いフィリングを入れると、少しでもとじ目が甘いと開いてしまいがちです。
ですがセルクルを使用することで、とじ目が開いてしまうことがほぼなくなります。
そして焼成中の水分の飛びも少なくなるので、時間が経っても生地のしっとり感が長持ちします。
具材が多いパンは難しそう…という初心者の方にぜひ試してほしい成形方法です。
セルクル成形を学ぶことで、あんぱん等具材を包むパンも失敗なく焼けるようになりますよ。
詳細は以下のブログ記事からご確認ください↓
2026/04/19
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５月の単発レッスンメニューは「シュバルツブロート（ライ麦100％パン）」です。
シュバルツブロートとはドイツ語で「黒パン」という意味です。
今回はライ麦を100％使用し、ずっしりした食感としっとりした口溶けのよさ、特有の酸味を出しています。
５～７ミリ程度の薄さにスライスして、ハムやチーズ、スモークサーモンのオープンサンドにするのがおすすめです。
また、小麦のパンに比べて食物繊維が豊富で食後の血糖値が急上昇しにくいのも嬉しいポイント。
こちらのレッスンではホシノ天然酵母を使用します。
詳細は以下のブログ記事からご確認ください↓
2026/02/09
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３月のメニューは「ベーコンとほうれん草のキッシュ」です。
キッシュとはタルト生地に具材とアパレイユを入れて焼いた塩味のタルトです。
今回はタルト生地を酵母で発酵させることで、より軽くサクッとした食感に仕上がります。
具材のアレンジはおかず系（スモークサーモンや玉ねぎ、きのこ等）はもちろん、チーズケーキやかぼちゃプリンの生地を流してスイーツにするのもおすすめです。
こちらのレッスンではホシノ天然酵母を使用します。
詳細は以下のブログ記事からご確認ください↓
2025/11/11
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12月のメニューは、選べるシュトーレンレッスンです。
以下の３種類からご希望のメニューをお選びください。
①フルーツたっぷりでスパイスが効いた
「クリストシュトーレン」
②抹茶生地に小豆やホワイトチョコが入り、和菓子のような味わいの
「抹茶小豆シュトーレン」
③ココア生地のしっとりとした食感と洋酒の香り、ナッツの香ばしさが相性抜群の
「チョコレートシュトーレン」
お子様向けには洋酒を抜いて作るのもおすすめです。
こちらのレッスンではホシノ天然酵母を使用します。
詳細は以下のブログ記事からご確認ください↓
2025/10/13
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11月のメニューは、抹茶＆ホワイトチョコのねじりリングパンです。
ふんわりした抹茶生地に抹茶アーモンドクリーム、ホワイトチョコを巻き込んで焼いています。
簡単で可愛いので菓子パンにおすすめの成形です。
こちらのレッスンではホシノ天然酵母を使用します。
詳細は以下のブログ記事からご確認ください↓
2025/07/15
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８月のメニューは、カレー粉生地のキーマカレーパンです。
カレー粉入りのソフト生地にキーマカレーをのせて焼いています。
パン生地にもしっかりカレー風味がついた暑い時期におすすめの惣菜パンです。
こちらのレッスンではホシノ天然酵母を使用します。
詳細は以下のブログ記事からご確認ください↓
2025/06/10
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７月のメニューは、シナモンロールです。
卵多めのソフトな菓子パン生地にシナモンとバター、砂糖を巻き込んで焼いています。
お好みで成形時にラムレーズンを入れたり、クリームチーズフロスティングを塗って食べるのもおすすめです。
こちらのレッスンではホシノ天然酵母を使用します。
詳細は以下のブログ記事からご確認ください↓